項目背景

     近年來，我國校園食品安全衛(wèi)生情況總體趨勢向好，但食品安全面臨的形勢依舊特別嚴峻，食源性疾病也不斷展現(xiàn)，濫用農(nóng)藥中毒，“瘦肉精”中毒，潲水油事件，劣質奶粉事件，甲醇中毒事件、亞硝酸鹽食物中毒事件等重大食品安全事故在全國各省市均有報道

    食品原材料采購及加工過程中的風險
    1)微生物引起的食源性疾病是影響食品安全的主要因素；
    2)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染對食品安全要挾很大，經(jīng)營者違法使用高毒農(nóng)藥，違法使用抗生素、激素等獸藥，違法使用瘦肉精等等；
    3)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)規(guī)�；�、集約化程度不高，自身食品安全管理水平依舊偏低；食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中使用不合格原料生產(chǎn)加工食品。
    4)食品工業(yè)應用新原料、新工藝帶來的食品安全問題，如用中草藥、轉基因食品等新資源，食品新型包裝材料，食品輻照等新食品加工工藝；
    5)環(huán)境污染對食品安全構成嚴重要挾，如二惡英、有機氯的污染問題。
    6)犯罪分子極易利用食品舉行犯罪或可怕活動；
    7)食品安全監(jiān)視管理的條件、手段和經(jīng)費還不能完全適應實際工作的需要。

使用場景

• 原料質量控制    

    學�？衫�用AI微量熒光食品安全快速檢測儀對原料進行檢測，確保原料符合安全標準，從源頭把控產(chǎn)品質量。
如檢測肉類真假、轉基因、微生物污染、病毒傳播等等，避免不合格原料進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保障食品生產(chǎn)安全。

• 生產(chǎn)過程監(jiān)控

     在食品制作過程中使用AI微量熒光食品安全快速檢測儀，實時監(jiān)控制作過程，及時發(fā)現(xiàn)問題，確保生產(chǎn)過程中的食品安全。例如檢測食品添加劑的使用量是否超標，防止因操作失誤導致添加劑過量，影響產(chǎn)品質量和消費者健康。

• 成品質量檢測

    對加工后的飯菜進行快速檢測，確保飯菜符合國家食品安全食用標準，避免不合格飯菜進入學生餐桌。
    如檢測食品中的微生物含量、飯菜是否污染等，為學生機教職工提供安全、健康的食品，提升食堂食品安全形象。

硬件核心功能

• 病原體檢測：

    快速篩查食品中的致病菌，如諾如病毒、肉毒桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌等。為食品安全監(jiān)管提供有力支持，及時發(fā)現(xiàn)食品中的致病微生物污染，保障公眾健康。

• 轉基因成分分析

    檢測食品中是否含有未經(jīng)批準的轉基因作物成分。保障消費者的知情權和選擇權，維護市場秩序，促進轉基因食品的規(guī)范管理。

• 造價、摻假鑒別

    識別肉制品中的動物源成分，如牛羊肉造假、豬肉摻入其他肉類等。有效打擊食品摻假行為，維護市場公平競爭環(huán)境，保護消費者權益。

• 實時數(shù)據(jù)共享

    配備多種通訊接口（如USB、藍牙、WiFi、4G、以太網(wǎng)等接口），支持無線上網(wǎng)和數(shù)據(jù)傳輸，檢測數(shù)據(jù)能夠快速傳輸?shù)奖O(jiān)管平臺或實驗室，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的實時共享和分析。

• 實時打印報告

    外置微型熱敏打印機，可實時打印檢測報告，方便現(xiàn)場執(zhí)法和結果公示，增強檢測結果的公信力。實時打印功能使檢測結果能夠及時呈現(xiàn)，便于消費者了解食品質量，提高食品安全監(jiān)管的透明度。

• 大容量數(shù)據(jù)存儲

    可存儲大量檢測數(shù)據(jù)（6000- 8000組），為食品安全數(shù)據(jù)的長期保存和分析提供支持，便于追溯和監(jiān)管。大容量存儲功能可記錄食品檢測的歷史數(shù)據(jù)，為食品安全風險評估和預警提供數(shù)據(jù)基礎。